Сурет: pixabay.com
Тауық еті – күнделікті дастарқаннан түспейтін ең қолжетімді азықтың бірі. Алайда соңғы жылдары азық-түлік қауіпсіздігіне қатысты алаңдаушылық күшейді. Әсіресе импорттық тауық етіне байланысты сапа, сақтау және денсаулыққа әсері жөнінде сұрақ көп. Арзан баға мен әдемі қаптама тұтынушыны алдауы мүмкін, ал оның салдары – улану, инфекция және созылмалы дерттер.
Сапасыз тауық етін ең алдымен сыртқы белгілерінен байқауға болады. Жаңа, қауіпсіз тауық еті ашық қызғылт түсті болады. Егер еттің түсі сұрғылт, жасылдау немесе дақтары бар болса, бұл оның бұзылғанының белгісі. Иісіне де мән беру керек. Қышқыл, сасық немесе шірік иіс шықса, ондай өнімді тұтынуға болмайды. Сонымен қатар еттің беті тым жылтыр, қолға жабысқақ болса, бұл микробтардың көбейгенін көрсетеді.
Қаптамадағы ақпарат – тағы бір маңызды көрсеткіш. Өнімнің қай елден әкелінгені, қашан өндірілгені, сақтау мерзімі мен температурасы нақты жазылуы тиіс. Қаптамасы ісініп тұрған, суы ағып тұрған немесе мұздың қалың қабаты жиналған тауық еті көбіне бірнеше рет ерітіліп, қайта қатырылған болуы мүмкін. Мұндай өнімнің тағамдық құндылығы төмендеп, қауіпті бактериялар пайда болады.
Мамандар импорттық тауық етінде антибиотик пен түрлі химиялық қоспалардың қалдығы кездесуі мүмкін екенін айтады. Олар еттің салмағын ауырлату немесе ұзақ сақтау үшін қолданылады. Бұл заттар әсіресе балаларға, жүкті әйелдерге және иммунитеті әлсіз адамдарға зиян. Сондықтан белгісіз өндірушіден шыққан арзан өнімге қызықпай, тексерілген брендтерді таңдаған жөн.
Үйге әкелген соң да қауіпсіздік ережесін сақтау маңызды. Шикі тауық етін басқа тағамдардан бөлек сақтау керек, тоңазытқышта ұзақ ұстамау қажет. Дайындау кезінде ет толық пісуі тиіс, өйткені жеткіліксіз піскен тауық еті қауіпті инфекция көзі болуы мүмкін.
Қорытындылай айтқанда, сапасыз тауық еті – тек жеке денсаулыққа емес, қоғамдық қауіпсіздікке де төнген қатер. Тұтынушы ретінде әр адам өнімнің сапасына бейжай қарамауы керек. Бағаға емес, қауіпсіздікке мән беру – өзімізді және отбасымызды қорғаудың ең тиімді жолы.
